Ya a principios del s. XX (anos 20) el Profesor Rossell  i Vilá citaba una raza de, de origen antiguo, caracterizada por la puesta de un huevo muy oscuro y que se conocía como la raza de gallinas de la comarca del Penedés (Barcelona). Hubo diferentes intentos de definirla hasta que en 1946, a raíz de los trabajos de selección de

La cabeza es moderadamente larga y profunda. La cresta es sencilla, grande, derecha, lisa y dentada regularmente, con seis puntas uniformes y bien definidas. Las barbillas son largas, grandes, lisas y de color rojo intenso. Las orejillas son grandes, en forma de almendra, lisas y de color blanco. El pico es largo, curvo y de color negro. Los ojos son

La gallina andaluza sureña es de un crecimiento lento, como la mayoría de las razas afines, sólo cuando han superado el año llega a su desarrollo total. Una de las mayores de las razas mediterráneas: El gallo pesa 3,6 kg (+- 300 gr.) y la gallina 3 Kg. (+- 300 gr.). Muy rústica, con carne de excelente sabor. Rara vez queda clueca y sus huevos son totalmente blancos con